荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹，它具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。尤其对各种出血及失血性贫血有一定的帮助。其中，荠菜中总氨基酸含量相对较高，是人体补充氨基酸的首选果蔬食品。常吃荠菜可以预防预防骨质疏松，缓解高血压，消食通便、养眼明目、防癌抗癌等等。
食材
1
荠菜 500克
2
肉丝 50克
3
盐 4克
4
玉米油 2勺
5
料酒 半勺
6
白糖 3克
方法/步骤
1
肉丝加入料酒，盐腌制10分钟
2
荠菜洗净
3
荠菜切细
4
热油锅，放入肉丝翻炒，炒至变色加入姜丝炒香
5
加入荠菜翻炒
6
加盐，炒匀
7
加白糖，炒匀，出锅
8
非常下饭，好吃
注意事项
1
荠菜当灵丹，它具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。尤其对各种出血及失血性贫血有一定的帮助。
2
荠菜要用大火翻炒