茄子是夏季的一种时令蔬菜，茄子的营养丰富。今天小编就和大家分享一下红烧茄子的家常做法，也是小编认为最好吃的茄子的做法之一哟。
食材
1
茄子 适量
2
肉末 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
老抽 适量
6
生抽 适量
7
豆瓣酱 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
茄子切成长条状，清洗干净，沥净水分。
2
锅中多放油，倒入茄子先用大火煸炒。
3
茄子煸得很软烂呈微黄色，这不油又还回来了。
4
捞出茄子，沥掉多余的油分备用。
6
加入适量的老抽和豆瓣酱，大火翻炒均匀。
7
最后倒入茄子，调入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘，再撒上些许的小葱花，很下饭哟。
注意事项
因为这道菜加入的调料本身就含有盐分再加上茄子本身也不吃盐，所以要少少地加盐哟。
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