青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。青椒最佳做法非虎皮青椒莫属。
食材
1
青椒 10个
2
油 适量
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
酱油 适量
6
醋 适量
7
白糖 适量
8
蒜 适量
9
生粉 适量
方法/步骤
1
青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋、生粉、纯净水入碗搅拌备用
2
热锅入油，油温升高以后，放入青椒，煎至两面变白稍微起皮
3
放入蒜粒
5
出锅照
注意事项
1
酱油、醋、白糖、生粉、水的比例分别为2：1.5： 1：1：2
2
可先热锅把青椒煎成虎皮状，再放油入锅也可