锅里烧水加盐，给鱿鱼焯水去浮沫，锅中下油炒香干辣椒、葱姜、大蒜、辣椒酱，炒放入青红辣椒炒嫩熟，下鱿鱼进行调料收汁即可出锅。
食材
1
鱿鱼 500g
2
料酒 5g
3
食用油 50g
4
葱姜 10g
5
大蒜 10g
6
青红辣椒 50g
7
白糖 8g
8
味精 4g
9
酱油 5g
10
料酒 5g
方法/步骤
1
鱿鱼焯水去浮沫水开后加入盐调底味，这一步主要是让鱿鱼入底味，然后再加入料酒，水开后把鱿鱼捞出来，用冷水冲去上面的浮沫。
2
锅中烧油炒底料锅烧热加入油滑锅，锅内再加入一点底油，下入干辣椒稍微炒一下，然后下入葱姜，大蒜。
3
放青红辣椒进行翻炒把辣椒炒出糊香味道之后下入一勺辣椒酱，炒出红油后下入青红辣椒炒嫩熟。
4
放鱿鱼后调味下鱿鱼，先不要翻锅，加入蚝油，再加入白糖，味精，酱油，料酒。
5
勾芡收汁后出锅快速的翻炒均匀，然后加入生粉水勾芡，这样味汁都会粘在鱿鱼上面，翻炒均匀之后关火即可。
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