菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。
食材
1
高筋面粉 250克
2
绵白糖 70克
3
鸡蛋 30克
4
酵母 4克
5
牛奶 135克
6
黄油 70克
7
蛋黄液 40克
8
低筋面粉 100克
9
盐 1克
方法/步骤
1
将高筋粉放入搅拌机，绵白糖30克、鸡蛋液30克，酵母4克，牛奶135克，用搅拌机中档打发。
2
黄油在室温下软化，面粉搅拌均匀，打到面团起筋了，然后用快档打发20分钟，放黄油用快档继续打发5—6分钟。
3
拉成薄薄的片状就好了，用保鲜膜包起来，醒发10—20分钟，黄油、绵白糖、顺方向搅拌，蛋黄液分两次放下去，放入盐，筛入低筋面粉，搅拌均匀就可以了。
4
用保鲜膜包好，放冰箱冷藏10分钟，面团搓成圆条，分好剂子搓圆，然后用保鲜膜封好醒发，发到2倍大，酥皮用保鲜膜压扁，放在菠萝包的表面上。
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