自制香肠
方法/步骤
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准备材料
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灌肠工具
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肉与肠
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瘦肉与肥肉4：1加配料适量拌匀，淹2小时左右
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清洗小肠：用盐揉搓，用勺柄刮肠，先正面刮洗，然后翻面刮洗，翻面时可对准水龙头；反复几次，待肠衣干净透明即可；
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用水冲淋，检查是否有破损；
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肠衣的一端打节或用绳扎紧，另一端套上灌肠工具；经实验，长管的工具非常好用！一边灌一边放气，就是反顺着灌好的肉肠方向回掖一下气
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刮肠和灌肠特别花时间，考验你的耐心哦；这是成品的样子
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按自己喜好，用绳，最好是棉绳扎好，等待凉晒；
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因为天气干燥，只要放家高处凉就行了，当然，太阳好，拿出去晒晒太阳更好！晒之前，最好在肠上喷点白酒或抹上白酒，可防虫蝇！