炎炎夏日，胃口都变差了，就想边吹着空调房边吃凉粉。今天添加了菠菜汁做的凉粉，颜色看起来清新翠绿，清凉爽滑的菠菜凉粉拌上麻辣鲜香的酱汁，超级过瘾的，十分开胃！
食材
1
纯净水（榨汁） 260g
2
豌豆淀粉 100g
3
菠菜 130g
4
纯净水 350g
5
辣椒油 2勺
6
生抽 1勺
7
香油 1勺
8
盐 1小匙
9
糖 1/2勺
10
醋 1勺
11
鸡精 少许
12
独头蒜 1个
13
红辣椒 1个
方法/步骤
1
准备好菠菜和豌豆淀粉。
2
菠菜冲洗干净，入沸腾的锅中焯下。
3
把菠菜切段放入榨汁杯中，加入260g纯净水。
4
启动榨汁杯，搅打至细腻均匀。
5
过滤出250克的菠菜汁，倒入豌豆淀粉中。
6
用勺恩压悦子搅拌均匀。
7
锅中倒入350克纯净水烧至微微出现气泡。
8
倒入菠菜豌豆淀粉液，刮刀要不停的霜败搅拌，搅拌至浓稠即可。
9
模具中刷一层食用油，倒入煮好的凉粉。
10
待完全冷却后即可倒出来。
11
用刀把菠菜凉粉切条。
12
切好蒜蓉和辣椒，撒在凉驼改粉上。
13
碗中加入辣椒油、生抽、香油、醋、糖、盐和鸡精拌匀。
14
把调制好的酱汁淋入菠菜凉粉中即可。
15
成品图。
注意事项
1
酱汁也可以一次多调制些，蘸饺子拌面都可以。
2
可根据自己的口味适当添加用料。
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