鲈鱼肉嫩刺少，含有丰富的蛋白质，具有益肾健脾的作用，适合家庭中的老少成员食用，做法简单美味。下面说说：怎样清蒸鲈鱼最好吃。
食材
1
鲈鱼 1个
2
葱、姜、青红椒 各适量
3
生抽酱油、料酒 各适量
4
蒸鱼豉油、香油 各适量
方法/步骤
1
将新鲜的鲈鱼除鱼鳞、去五脏，冲洗干净。（刮鱼鳞、去五脏也可以让售鱼点处理好）
3
将葱剥好、洗干净切成细葱段，姜洗干净切成细丝，青红椒洗干净，切成细丝，分别撒在鱼身上，然后均匀地浇上生抽酱油、稍点料酒。
4
将蒸锅放入2大碗水（小半锅），开火，大火将水烧开，将浇过酱油的鱼和鱼盘一起放在蒸笼上，盖好锅盖。
5
继续大火蒸制12~15分钟。（12分钟时肉比较软嫩、15分钟时肉相对有点嚼头也很美味）
6
蒸好后起锅，将蒸鱼豉油均匀地浇到身上，然后，再稍点一点香油。美味的蒸鲈鱼就做好了，即可上桌食用。
注意事项
1
蒸鲈鱼的鱼不要选择太大或太小，一般是600~700克比较合适。
2
用刀在鱼身上划痕时，注意不要太浅，刀要斜着划开鱼肉，到触碰到主刺的地方为好。