凉拌金针菇的制作方法分享。
食材
1
金针菇 适量
2
黄甜椒 适量
3
蒜蓉 适量
4
葱 适量
5
生抽 1.5勺
6
醋 适量
7
香油 1勺
8
蜂蜜 小半勺
方法/步骤
1
首先准备好上述所需要的材料。然后将金针菇、黄甜椒、葱分别清洗干净，并将清洗干净的黄甜椒切成丝状，葱切成小段状备用。
2
取锅，放入适量的水烧开，水开后，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱段拌匀，捞出。
3
将捞出的第二步中的材料放入冰水里浸泡半分钟。
4
1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀成湿料，然后将第三步浸泡在冰水里的材料捞出，轻轻挤干水分放入调好的湿料中拌匀。
5
上桌前滴几滴香油，美味爽口的凉拌金针菇就做成功了。
注意事项
1
金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙。
2
汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色。
3
喜欢吃辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。