番茄金针菇肥牛这道菜可以说是很多饭店的硬菜，酸爽可口甚是下饭。其实这道菜的做法还是很简单的，十分钟就可以学会。以后家里招待客人，也可以当做拿手菜用来招待客人！废话不多说，下面咱们就直接进入正题！
食材
1
番茄 2个
2
肥牛卷 1份
3
金针菇 1份
4
生抽 适量
5
番茄酱 适量
6
蚝油 适量
7
鸡精 适量
制作步骤
1
将准备好的葱白切碎，大蒜去皮后切碎剁成蒜泥，放到空白碗中备用；
3
将金针菇洗净，把根部用到切除，并且用手将其撕成小份，放置于空盘中备用。
4
将准备好的番茄放在开水中烫5-10分钟左右，把番茄皮去掉。然后把番茄切成番茄丁，放置于空碗中备用。如果准备的番茄比较小，建议2个就可以；如果是比较大的番茄，1个其实就够了。
5
起锅加入清水烧开，把肥牛卷放到开水中煮2分钟左右即可，捞出备用。
6
起锅倒入使用食用油，把准备的葱末、蒜泥一起放入锅中翻炒，炒出香味后将番茄丁倒入锅中一起翻炒，直至炒出番茄汁，加入一勺番茄酱；
7
番茄酱加入后，再翻炒一会，锅中加入清水。自己控制好量，根据自己准备的食材的量来决定加入的清水的量。
8
汤汁煮沸烧开后，加入两勺生抽、一勺蚝油，然后倒入已经准备好的金针菇。
9
紧接着将事先准备好的肥牛卷也倒入锅中一起烧
10
加入适量的盐、鸡精、十三香、麻油等来进行提鲜和调味。盖上盖子，烧2分钟左右即可出锅。一道美味又下饭的番茄金针菇肥牛汤就这样烧好了。
注意事项
不要把所有配菜一起倒入锅中放水煮，这样口感不好
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