吐司面包应该是家庭必备款吧，一次烤两条全部切片装保鲜袋冷冻，随吃随取。早餐时可以用多士炉或不沾的平底锅加热至两面金黄，还可以做吐司披萨，面包布丁等。我很喜欢全麦的香味，而且全麦粉的营养价值也很高，加到吐司里再好不过。
给烘焙小白的零失败秘笈——全麦吐司
参考份量：450克土司盒/2个量
食材
1
高粉 400克
2
全麦粉 100克
3
细砂糖 90克
4
酵母 6克
5
奶粉 24克
6
盐 6克
7
鸡蛋 88克
8
牛奶 110克
9
水 130克
10
黄油 64克
步骤/方法
1
将除黄油以外的所有材料混合揉至面团光滑，然后加入黄油继续揉至完全扩展阶段
2
放入容器，盖上盖子或封保鲜膜，放入发酵箱28℃（或温暖处）发酵
3
发酵至2-2.5倍大，用手指沾面粉在面团中间戳洞，不塌陷不快速回缩即可
4
将发酵好的面团轻按排气，分割成168克/个的小剂子，滚圆
5
依次做好，盖保鲜膜松弛10-15分钟
6
将松弛好的面团擀成椭圆形，压薄底边，由上往下卷起，做好继续松弛10-15分钟
7
将松弛好的面包卷继续上下擀长，压薄底边
8
由上往下卷起，捏紧收口
9
排入土司盒
10
放入发酵箱，38℃，湿度70%，进行二发（没有发酵箱就在烤箱底层放一盘开水，中层放入土司盒发酵）
11
发酵大约75分钟至九分满
12
放入预热至170度的烤箱，烘烤40分钟，上色后及时加盖两层锡纸，出炉移至烤网晾凉，用保鲜膜包好，室温2-3天，一时吃不完建议切片放冷冻保存，不要冷藏，冷藏储存会加速面包老化