酸菜的脆爽,猪蹄的香浓,又辣又停不住口,酸菜让猪蹄汤更加清爽,软糯的猪蹄,吸收了酸菜的味道,长时间的入味,味道的美妙,你一定要自己试试才知道哦。
食材
1
自制老坛酸菜 一棵
2
猪蹄 2只
3
子弹头微辣辣椒 30克
4
味增 5克
5
花椒粒 10克
6
白胡椒粉 3克
7
老姜 一块
8
鸡精 2克
步骤/方法
1
猪蹄事先处理好,炖软
2
准备材料“炖软的猪头,自制老坛酸菜,花椒粒,子弹头辣椒,老姜”
3
老坛酸菜冲洗掉多余盐分,切成条
4
锅里加入少许油,放入干辣椒,花椒粒,老姜沫,炒香
5
放入切好的老坛酸菜继续炒香
6
自制的酸菜炒香以后,加入炖猪蹄的高汤,熬煮开来
7
加入高汤熬煮出酸菜的味道,接着加入炖软的猪蹄大火烧开,转中火煮入味
8
调入少许味增酱酱,
9
少许花椒粉,海南黄灯笼辣椒酱,鸡精少许,起锅撒上葱花即可,