玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激。我逛超市看到农家玉米面就购买一袋,做了南瓜窝窝头,这次就用玉米面做馒头。
我做的【玉米面馒头】放了鸡蛋和牛奶,不仅更营养,也让玉米面更柔和,玉米面馒头柔软。
食材
1
玉米面 80克
2
中筋面粉 200克
3
鸡蛋 1只
4
牛奶 138克
5
干酵母 4克
6
砂糖 20克
步骤/方法
1
这是我在超市购买的农家玉米面
2
将玉米面,中筋面粉,牛奶,鸡蛋和干酵母全放在面包机桶里,用和面程序,搅拌成光滑的玉米面团
3
搅拌好的光滑玉米面团,盖上湿布发酵
4
玉米面团在室温下发酵到原来的2倍大
5
将发酵好的面团擀成5MM厚片,翻面卷起来成圆柱体,切成小馒头。
6
将切好的玉米面馒头放在蒸锅里,松弛20分钟
7
将松弛好的面团放在蒸锅里,中火蒸12—15分钟,关火后5分钟再打开盖子。
下一篇:如何提高学习的积极性