鸡肉蛋白质含量高,还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨和增强体力提高免疫力等功效。 麻辣鸡丝,很有名的一道菜。做法很多,有凉拌的、炒的、烧烤的......,但万变不离其宗的是麻辣味。这道麻辣鸡丝采用干煸的做法,鸡肉干香、鲜嫩、劲道。味道嘛:麻麻辣辣、咸、微甜、鲜,可谓是口味十足。无论是下饭、下酒两相宜;热吃、凉吃都好吃;正餐,拿得出手,小吃精致可口。一定是你喜欢的菜,继续看,一定要吃哈.....
食材
1
鸡腿 1个
2
土豆 1个
3
辣椒粉 1汤匙
4
花椒粉 1小勺
5
葱花 1把
6
白糖 1小勺
7
盐 1小勺
8
鸡精 0.5小勺
9
食用油 50毫升
方法/步骤
1
准食食材:鸡腿、土豆。准备佐料:辣椒粉、花椒粉、葱花、白糖、盐、鸡精。
2
鸡腿洗净,用刀在上面对称切两刀,深度切到骨头为止,便于里面的肉能煮透。
3
土豆去皮后洗净,先切成1厘米左右厚的厚片,再将片切成1厘米左右宽的条。
4
将鸡腿放入锅中,加适量的水淹过鸡腿,开火,盖上锅盖,煮10分钟左右。(若是中午吃,煮鸡腿时可放一小块姜)。鸡腿肉煮熟后捞出沥干水分晾凉。用手撕成小手指粗细大小的条,未撕干净肉的鸡骨头也留下哈。
5
鸡腿肉煮好后放入土豆条,盖上锅盖,煮2分钟左右,煮熟,煮熟后捞出,沥干水分。
6
锅内放入食用油,开火,油热后,放入鸡丝、土豆条一起翻炒,炒干鸡丝和土豆条中的水分,炒香。
7
撒入辣椒粉翻炒,炒半分钟左右,炒出辣椒香味,关火。
8
依次撒入花椒粉、白糖、盐、鸡精、葱花,翻匀,装盘。
注意事项
1
本道菜适合1至2人食用,人多适量增加食材。
2
辣椒粉必须要在关火前先撒入锅中炒香。
3
请按本经验做法的顺序,简单又省时。
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