茄子有营营养,又好吃。做法看下面
食材
1
茄子 一个
2
大蒜 4--7瓣
3
芝麻酱 2勺
4
辣椒油 1勺
5
香油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
长茄子用清水洗净,洗干净表面可能残留的药物。 你也知道的,现在的。。。。。。 洗干净就可以了 ,,辣椒油1勺,,少许
2
带上皮蒸。茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包住调制好的料。等
3
取两勺芝麻酱,加入适量香油,将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香,而且更容易搅拌开。 加入1勺辣椒油,可使味道更加的浓郁醇香,不喜欢吃辣的可不放。 加适量盐进行调味。 将芝麻酱充分拌匀。 青椒与皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。
4
将麻将汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干干的,不需要加水进行稀释,茄子含水分较多,调料与茄子混合后,加上茄子中水分的调和,口感是最好的
5
调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。 用水果刀或者筷子,把茄子从中间划开,注意不要把茄子底部划破了 划开茄子后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来,利用茄子内部的水分,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃。 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。如果不急着吃,可放冰箱冷藏几小时,吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋
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