我家过年必备的炸酥肉，沾椒盐吃，炖汤吃都美味难度程度适中，适合初级的小白做，口味较为大众适合各类人群。所选用食材内含有丰富的营养物质有助于身体健康，补充体内的营养物质
食材
1
猪后腿肉 300克
2
淀粉 50克
方法/步骤
1
后腿肉一块。需要精选后腿肉，这样会有更好的肉质感，同时在选的时候可以适当的多加点肥肉
2
肉切条。切的条不要太大，也不要太小，大的话会影响口感，小的话容易炸糊
3
放入所有调料。放入的调料有助于去除肉的腥气，增加肉的口感
4
拌匀。炸酥肉。在炸的时候一定要注意有的温度，当油温合适的时候，再下入肉
5
炸至金黄捞出，待油温升高再复炸一遍，口感更酥脆。重要的事说三遍，一定要复炸
6
炸好的酥肉撒花椒粉即可享用。请小可爱们尽情享用
注意事项
1
我家老人用五花肉炸酥肉，我嫌肥用了后腿肉，事实证明还是五花肉炸的酥肉香呀！花椒粉多放一些。
2
需要注意火候，不要太老了，也不要太嫩了。
3
注意烹饪时的力度。
4
掌握好调料的比例，有助于提升食材本身的味道，丰富口感。