大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作“健康保护神”。世界上首家大蒜研究所——德国大蒜研究所负责人哥特林博士介绍说，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分
食材
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白茄子 250g
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食盐 适量
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蒜 适量
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马面鱼 适量
方法/步骤
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鲜嫩的白茄子去蒂
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用刀划两半，这样容易蒸熟
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放蒸锅里隔水蒸5分钟左右
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利用这个功夫，把蒜头拍成泥备用
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5分钟后，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了
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快速将茄子夹起来，放在盆子里
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加入拍好的蒜泥
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适量细盐和猪油
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快速用筷子搅拌入味，撒上葱花就可以吃啦
注意事项
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1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;
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2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
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