烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁，以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。
食材
1
茄子 1个
2
西红柿 1个
3
油 适量
4
酱油 1勺
5
葱 适量
6
姜 适量
7
盐 半勺
8
味精 半勺
方法/步骤
1
茄子切滚刀块。
2
放入盆中，加少许盐。
3
西红柿去皮切块。
4
锅中烧油。
5
放入挤干水分的茄子。
6
煸炒，炒八成熟盛出。
7
锅中底油放入葱姜。
8
炒香，加入西红柿。
9
倒入茄子，翻炒。
10
加入酱油，翻炒。
11
加入味精，翻炒即可。
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