巴沙鱼是一种无刺好吃、营养价值很高的鱼类，市面上也有很多冰冻的巴沙鱼柳在售，方便购买和制作。巴沙鱼与龙利鱼比较像，但是价格更实惠一些。大家买来做给家人吃，尤其是小宝宝，真的特别适合呢。
食材
1
巴沙鱼 2条
2
番茄 2个
3
姜 少许
4
香葱 1根
5
料酒 一勺
6
橄榄油 一勺
7
淀粉 少许
8
白胡椒粉 少许
9
香油 少许
方法/步骤
1
将巴沙鱼充分解冻，然后用厨房纸巾擦干水分。切成块放入大碗中，加入姜丝、料酒、淀粉、橄榄油、香油、白胡椒粉腌制30分钟左右。如果可以盖上保鲜膜就更好了。
2
锅里放水大火烧开，将腌制好的巴沙鱼放入水中淖水2分钟左右，等泡沫飘起来就可以关火了。用筛勺将鱼肉捞起来，控干水分。
3
将番茄用刀划开十字，放入热水中煮一下，然后去皮切成小块备用。
4
锅中放油烧热，中火炒番茄块，出了汤汁以后放入一点番茄酱再翻炒一下。加入小半碗水煮开，将巴沙鱼放入煮2分钟。
5
将淀粉化水，沿着锅边倒入，加一点盐翻炒几下就可以出锅了。最好撒一点葱花，美味佳肴就做好了。
注意事项
1
巴沙鱼一定要充分解冻，才能保证肉质鲜嫩可口。
2
番茄去皮更容易出汁。
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