肉末冬瓜鸡蛋蒸豆腐怎么做
工具/原料
1
宝宝
2
妈妈
方法/步骤
1
1. 准备好食材。内脂豆腐提前放置一会,滤一下豆腐的卤水。
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2. 挖取适量内脂豆腐,并用勺子压成泥,均匀地铺在碗底,大概碗的一半位置。
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3. 鸡蛋打散碗里,加 1.5 倍的温水,均匀地搅拌出细腻的泡沫。4. 将鸡蛋液过滤后倒入放豆腐的容器里。
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5. 将容器放到锅里,盖上锅盖开始蒸熟。6. 锅热放入少量油,倒入肉末翻炒熟盛出。
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7. 将冬瓜去皮切成颗粒状,不需要太细小,因为蒸熟了会变很软很糯。8. 等蛋液凝固了,表面均匀的撒上冬瓜粒和炒熟的肉末,继续盖上盖子大火蒸 7~8分钟。
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9. 出锅前,加几滴芝麻油和儿童酱油,进行调味,香气扑鼻。10. 这熟的鸡蛋豆腐,特别嫩滑,加入冬瓜也少了些油腻感。
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