炸酱面图解家常做法

粗手擀面 500克

五花肉 400克

料酒 50毫升

黄豆酱 适量

葱、姜、糖 适量

第一步 五花肉切小块，舀三勺黄豆酱、料酒与水调成糊状备用。

第二步 锅倒入适量的油，将五花肉放入翻炒，待变色后再放入姜沫、葱段。

第三步 肉变色后倒入调好的黄豆酱、白糖和水拌匀，中小火焖煮20分钟。煮好后放入葱花盛出备用。

第四步 清水中放入适量的盐，水开后将面条放入水中煮，面煮熟盛出备用。

第五步 筹备面码，蒜沫、黄瓜丝、豆芽、萝卜丝、黄豆、青豆。

第六步 把面码放在面条上，再将炸酱舀在面码上，拌匀即可以吃了。

注意煮酱期间需时时用铲子搅拌一下，以免炸酱糊锅。

注意煮面期间需时时用筷子挑动一下，防止面条粘连。

注意煮酱时可以边煮面，方便快捷。