馒头的简单做法

面粉 300克

酵母 4克

糖 10克

水 150克

盐 1小勺

酵母用35度左右热水泡发，10分钟后就泡发好了。

把酵母水慢慢倒入面粉调匀，成絮状，开始揉面。揉到盆光碗净，就可以进行醒发了

把揉好的面团，放进盆里，盖上盖子，在温暖处发酵。

一个小时后，面团发到2倍大后，再揉一遍。揉好再醒发一次。

当再次发到2倍大，里面有蜂窝样，就发好了。

如果想做白馒头，就把这面揉一下，搓一个长条，用刀切一样大小的段，放20分钟后，大火蒸15分钟馒头就好了，过5分钟再揭盖子。

如果想吃南瓜馒头，就把南瓜蒸熟压烂，放入3克酵母和250克面粉一起揉。揉好后，和前面的发面程序一样做。

揉好面，和前面一样，放20分钟后再蒸，蒸好后就是南瓜馒头了。如果想做个蝴蝶造型，就把南瓜面和白面都擀成片。再把南瓜面放在白面上面，沿着长方形长的一边卷起来

再把南瓜面放在白面上面，沿着长方形长的一边卷起来

再切大小相等的小段。

取2块切好的面，切面朝上并排放着，做2条触角，夹在2面块之间。用筷子筷子在2面块下三分之一处，向里面夹紧。夹出蝴蝶状，用手把4个角整理一下，蝴蝶就做好了。

全部做好以后，蒸锅里放冷水，把馒头放进蒸锅里醒发20分钟后大火蒸15分钟。15分钟后关火，再过5分钟才能打开盖子。

1.酵母要温水泡发后和面。

2.面要2次醒发。

3.面要多揉排气，蒸出的馒头才光滑好看好吃。

4.做好后，要再次醒发20分钟，再开后蒸。

5.蒸好后不能马上揭盖子，很热的馒头遇到冷空气回立马回缩。