炖鲤鱼，鱼肉爽口而滑嫩，味道醇香鲜美！
食材
1
鲤鱼 1条
2
水发香菇 3朵
3
冬笋 50克
4
蒸鱼豉油 30ml
5
盐 3克
6
料酒 5ml
7
青葱 3根
8
姜 3克
方法/步骤
1
1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
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2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
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3）将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
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4）淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
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5）锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸煮8分钟即可。
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6）取出撒上红椒丝即可。