莲藕原产于印度，很早便传入中国，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。 莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
食材
1
莲藕 150G
2
猪肉 300G
3
白菜叶 两片
4
白胡椒粉 适量
5
葱姜 适量
6
蒜苗 适量
7
香油 适量
方法/步骤
1
莲藕去皮，切成小块。
2
猪肉也切块。猪肉不要太瘦，太瘦做好的丸子会发柴。
3
猪肉和莲藕块一起放入绞肉机打成肉泥。
4
想要颗粒状口感，搅打时间要短一点。越细腻越要搅打时间长。
5
肉泥中加入盐和白胡椒粉。
6
葱姜提前切碎，倒入少许水泡成葱姜水。倒入肉泥中，葱姜水不用加太多。
7
顺着一个方向将肉泥，搅打，上劲即可。
9
清水烧开，再加水至温热，放丸子。水烧开后先撇去浮沫，然后加入盐、鸡精和胡椒粉。
10
加一些白菜叶或者个人喜欢的蔬菜，准备少许香菜或者蒜苗，切成碎末。丸子浮起来就熟了，加入蒜苗碎马上关火。
11
最后滴上香油，即可。
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