米粉蒸肉是一道很地道的南方菜，好吃的粉蒸肉，肉上面裹着一层米粉，入口米粉的清香加上肉香，能够即刻倍添食欲。那么该如何做这样的米粉蒸肉呢？
食材
1
猪肉 500克
2
米粉 50克
3
黄酒 少许
4
生姜 少许
5
白糖 少许
方法/步骤
1
将瘦肉切成大小厚度适中的片状，太厚蒸起来费劲，太薄吃的没有口感，所以厚度大约在2厘米左右最合适
2
首先将一些肥肉放进锅里进行熬油，为去除腥味，适量地放进几片生姜，直至肥肉炸焦为止，捞出生姜；
3
将切好的瘦肉片放入锅中翻炒，放入少量黄酒及酱油，翻炒2分钟左右后放入少量白糖
4
倒入米粉搅拌均匀，再小火翻炒几下关火用大碗乘出；
6
撒后少量其他调料，根据自己的口味，即可食用
注意事项
1
一定要用肥油
2
无论生姜、黄酒还是糖都是为了解除腥味的
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