白贝，扁圆形的贝壳，表面光滑，小小贝壳很可爱、漂亮。它生活在大海里，肉质细嫩、味道鲜美，它不但是常用的家常海鲜，还具有一定的药用价值。白贝的做法有红烧、做烫，今天小编做的是白贝蒸蛋：
食材
1
白贝 350克
2
鸡蛋 4只
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
味精 适量
6
香葱 1颗
7
生粉 2大勺
方法/步骤
1
白贝350克，洗干净，放在水里烧，待烧开后，贝壳便都全部张开。此时，扔掉有泥沙的，或者冲洗干净；挑尽泥沙后，盛在碗里待用。
2
鸡蛋4只，打在碗里，用筷子充分搅拌，加冷开水、适量盐、食用油、味精、香葱，再充分搅拌，直至起泡沫。注意：一定是烧开后冷却的水，如果直接是自来水的，炖出来的蛋会起很多孔。
3
将搅拌好的鸡蛋倒入盛着白贝的碗中。
4
锅内放水，加白贝鸡蛋放在水里，盖上锅盖开始蒸，先大火烧开，再小火慢炖约30分钟左右。
5
鸡蛋逐渐凝固、颜色变白，白贝的鲜味逐渐渗透到鸡蛋里面，相互映衬得非常漂亮。
6
焖会儿，起锅。一大碗白贝蒸蛋，嫩嫩的、鲜鲜的，令人垂涎欲滴。鸡蛋软嫩、贝肉鲜美，孩子特别爱吃。
注意事项
1
鸡蛋搅拌要充分，越细越好，起泡越多说明搅拌得越细
2
一定要用冷开水，小编经过多次试验，非冷开水炖的蛋孔特别多。
上一篇：冬瓜白贝汤怎么做
下一篇：食补佳品白贝冬瓜豆腐汤的做法