蔓越莓又称蔓越橘、小红莓，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。它是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的浆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。优质蔓越莓果内含空气，能浮在水面上。
食材
1
低筋面粉 120g
2
鸡蛋 25g
3
黄油 75g
4
糖粉 60g
5
蔓越莓干 35g
方法/步骤
1
准备所需材料，蔓越莓干切碎。
2
黄油温室软化后加入糖粉。
3
搅拌均匀，不用打发
4
分三次加入鸡蛋，搅拌均匀。
5
倒入切碎的蔓越莓干。
6
再筛入低筋面粉，搅拌均匀成为面团。
7
将搅拌好的面团倒在保鲜袋上。
8
用手把面团整成长条，大小根据自己喜好，并放入冰箱冷冻1小时。
9
将冷冻好的面团取出切片。
10
烤盘垫油纸，将面片排开，中间要留一定的空隙，预防饼干膨胀连在一起。烤箱预热165度，放中层上下火20分钟，烤至表面上色即可。
注意事项
这款饼干并没有曲奇酥脆，比起来要相对结实一点，也很酥香。
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