肉丸爽脆可口，食用方便 ，是我们经常吃的食物，今天我们来做一款与众不同的肉丸子，苘蒿肉丸子，气味芬芳，汤汁鲜甜，清淡不油腻。
食材
1
苘蒿 200克
2
雪花猪肉馅 300克
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
生粉 适量
6
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好雪花猪肉馅、苘蒿、盐、酱油、生粉、花生油。
2
把苘蒿老的径部和不好的叶子挑出丢掉，放洗菜盆洗干净，沥干水分。
3
等苘蒿表面的水分全部晾干后，放在案板上，切成碎粒放入容器中，加放少许花生油搅拌均匀。
4
雪花肉放适量盐、酱油、生粉搅拌均匀，顺着同一个方向搅拌20分钟左右，看到肉馅呈胶状即可。（在搅拌的过程中多次少量加清少许清水。）
5
把腌制好的肉馅倒入容器中，与苘蒿搅拌均匀。
6
小锅放适量清水烧开，放在一旁备用，用手拿一小块搅好的茼蒿肉馅泥，双手搓圆后，在双手之间来回摔打10个回合，使肉丸结实。
7
做好的肉丸放进热水中，移至煤气炉上大火烧开20分钟，关火出锅，美味的苘蒿肉丸子就做好了，气味芬芳，汤汁鲜甜，清淡不油腻，好吃到停不下来。
注意事项
雪花猪肉馅一定要搅拌至胶状。
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