什锦捞拌的做法

黄瓜 1根

金针菇 200克

千张 150克

木耳(水发) 100克

辣椒(红，小) 8个

杭椒 6个

酱油 120克

香醋 60克

植物油 4大勺

甜醋 20克

白糖 2大勺

黄瓜去皮洗净切成丝，千张洗净切成丝，水发木耳洗净切成丝，红辣椒和杭椒洗净切成小圈。

锅中坐水烧开，先放入千张丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，关火后，把金针菇放入开水中，烫约5秒钟，捞出再过下凉开水，沥干水分。把所有调味料放入碗中，搅拌均匀成料汁备用。

把处理好的所有食材码入大碗中，上面撒上辣椒圈，再浇上料汁。植物油烧熟，放至温热，浇在食材上即可。