用粗纤维娃娃菜与有着钙库美誉的虾皮搭配，菜品不仅好看更是汤鲜味美，对于喜欢素食或者正在健身减肥的朋友来说，这道菜既能满足你口腹之欲，又能保证营养均衡，健身与美食均不耽误哦！
食材
1
老豆腐 200g
2
娃娃菜 1棵
3
虾皮 50g
4
红辣椒 1个
5
青线椒 1个
6
生姜 3片
7
蒜 2块
8
耗油 5ml
9
白胡椒粉 2g
10
小葱 1棵
11
盐 3g
12
味精 1g
方法/步骤
1
我们准备好食材后，将虾皮过下清水去掉灰尘，切3、4片生姜，娃娃菜洗净。把青红辣椒去掉籽切碎，蒜剥皮切碎备用。
2
老豆腐洗干净切成2厘米左右大小的方块，如果怕豆腐涩，可以过一下热水，水烧开稍微煮一下就可以。娃娃菜去掉根部2厘米左右的白径部位，宽叶切成条，大小均匀一些这样入味会更好点。
3
锅内放入适量油，烧热后下入姜片爆干，倒入虾皮稍微翻炒一下，将青红辣椒和蒜末一起倒入爆出香味。倒入两碗左右的水，加入豆腐块（水能没过豆腐一点就可以）。加入胡椒粉、耗油、味精、盐调味。（不喜欢味精的话可以省略）。
4
大火烧开放入娃娃菜，煮开后看娃娃菜变软就可以出锅了。最后喜欢葱的可以撒上葱花。
注意事项
1
豆腐最好选用老豆腐，南豆腐易碎也不好入味。
2
娃娃菜可以换为小青菜，调味料还是根据自己口味来换，不喜辣可以省略。还可以放些粉丝哦~
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