跟大家分享下我自学的红烧茄子做法，非常好吃
食材
1
茄子 1000克
2
面 50克
3
油 200克
4
红辣椒 20克
5
青辣椒 20克
6
蒜 10克
7
番茄酱 50克
8
豆瓣酱 30克
9
盐 20克
10
姜 20克
11
白糖 30克
方法/步骤
1
先将茄子洗干净，去皮，然后切成块状，找一个小盆，把切好的茄子放入，加入面粉，搅拌均匀，使每一块茄子都沾上面粉，然后把油加在铁锅里烧致九成热，把茄子炸成7成熟，千万不要胡啦，炸至金黄色即可。
2
下面就要开始制作汤汁啦，用刚才炸茄子的铁锅留一点油在锅里烧热，把切好的葱姜蒜倒入爆炒，然后加入番茄酱和豆瓣酱，再加入少许水，翻炒，加入白糖，青辣椒，和红辣椒，翻炒7成熟即可。
3
下面就要倒入原来炸好的茄子啦，茄子倒入翻炒一分钟即可出锅，一盘红烧茄子就做好啦。
注意事项
炸好的茄子不要弄烂啦
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