老伴儿喜欢吃莴笋。每次去超市买菜，我们多多少少都会买些莴笋。夏天常常吃凉拌莴笋，冬天就用莴笋做烧菜，一年四季都会吃到的菜，那就是莴笋炒肉了。做莴笋炒肉，后面一定要放点醋，这样才好吃。
食材
1
莴笋 770g
2
猪肉 250g
3
洋葱 50g
4
仔姜 20g
5
盐，豆瓣酱，鸡精 适量
6
醋，花椒，油 适量
7
干辣椒，淀粉 适量
方法/步骤
1
备好原材料：莴笋、猪肉、洋葱、仔姜。
2
莴笋去皮，洗净，切片；猪肉洗净，切片；洋葱、仔姜洗净切丝。
3
猪肉用豆瓣酱、淀粉抓匀，腌制片刻。
4
干辣椒剪断，备好花椒。
5
炒锅烧热后，倒入植物油；植物油烧热后，放入干辣椒，花椒炒香后，放入猪肉片翻炒。
6
放入洋葱，仔姜继续翻炒。
7
放入莴笋翻炒。
8
食材都炒熟后，调入适量醋翻炒几下，随后调入盐，鸡精，翻炒均匀。
9
关火，盛出。
注意事项
洋葱可以不用放。
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