冬天来了，想起美味的猪肉丸子就馋得口水直流，炸一些香喷喷的丸子，再做一个热乎乎的砂锅，真是人间美味呀！
食材
1
猪肉馅（最好是前腿肉） 1000克
2
豆腐 100克
3
鸡蛋 5个
4
生姜 一块
5
淀粉 两大勺
6
大葱 一颗
7
花椒粉 适量
8
五香粉 适量
9
生抽 一大勺
10
老抽 少许
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
将1000克猪肉馅置于盆中
2
把生姜、大葱切碎末，越碎越好，然后把切好的生姜、大葱放于肉馅中。
3
取一空碗，加入两匙精盐，然后到入一大勺生抽，少许老抽，花椒粉、五香粉适量，再加入适量鸡精，搅拌均匀。
4
将搅拌好的生抽等调料倒入肉馅中，反复搅拌，直至所有的调料都均匀分布在肉馅中。
5
取100克豆腐切碎，然后取一块笼布将豆腐包住使劲拧，挤掉豆腐里的全部水分并且把豆腐捏成粉末，最好不要有块状。把豆腐沫加入肉馅中，搅拌均匀。
6
在肉馅中打入5颗鸡蛋，再加入两大勺淀粉，反复搅拌，直至肉馅混合均匀。
7
在锅中倒入适量菜籽油，加热看到有泡沫出现时放入一个一个用手捏得可爱的、圆圆的肉丸子，不时用筷子搅动，让丸子受热均匀，直到丸子变成深黄色，用筷子能夹住时出锅，这样香喷喷的肉丸子就炸好了。
注意事项
1
肉馅一定要反复、用力搅拌，炸出来的丸子才好吃。
2
豆腐一定要捏成豆腐末，否则会影响丸子的口感。
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