青椒炒肉丝是一道好吃、做法简单的家常菜，它有去寒暖胃，温中和气的功效。
工具/原料
猪肉250克、青椒2个、红椒1个、油、盐、酱油、姜、料酒、老干妈
步骤/方法
1
猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌
2
青红椒切丝，姜切末
3
腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀
4
热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用
5
余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味
6
倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅
注意事项
步骤3里那一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴，是这道菜成败的关键，千万千万千万不要省。
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