所谓蛋卷，就是一种由人工制作出的一道加工菜叫“蛋卷”其蛋卷有好几种，而我所介绍的这种就是“五香肉蛋卷”像这种蛋卷做法可多样化，可汤食，也可炒食，汤食营养美味，软嫩适可，而炒食入口香软，同时又带有五香的风味，香辣又适口。下面，我就以“五香肉蛋卷炒青椒”为大家呈现一道我的炒法。
食材
1
五香肉蛋卷 八两
2
蒜苗 五根
3
嫩青椒 六个
4
盐 适量
5
猪油 适量
6
红烧酱油 适量
7
陈醋 少许
方法/步骤
1
原材料：1·五香肉蛋卷 2·蒜苗 3·嫩青椒将原材料，分别选好洗净；
2
将”五香肉蛋卷“，切成薄薄片状；
3
将”嫩青椒“斜切成圈，”蒜苗“枝·叶分开切成丁；
4
平底锅置火上，放猪油烧热，五香肉蛋卷下锅进行翻炒至散发香味；
5
撒入蒜白·青椒圈入锅，略炒片刻；
6
调入盐·红烧酱油·陈醋，翻炒至入色；
7
最后，投入蒜叶下锅，炒至均匀，即可呈盘；其菜特点：五香肉蛋卷软嫩适口，香辣开胃。
注意事项
1
五香肉蛋卷可在市面上购买现成的，在购买过程因选择以蛋卷里面有五香肉的这种。
2
五香肉蛋卷本身比较干，所以在炒这道菜时一定要切成最薄片，在炒时稍爆便可，不宜炒太久，以免入口太硬，从而影响口感。
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