冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜，制作原料主要有冬瓜、花椒、火麻油等，营养价值丰富，口味清新、价廉物美。冬瓜汤流行于我国江南地区及北部，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，可配米饭、包子等食用。
方法/步骤
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1.排骨洗净入沸水焯一下
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2.洗净浮沫，沥干水分备用
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3.锅内放一丁点油，放入葱花炒香
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4.放入排骨炒香
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5.添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂
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6.冬瓜去皮切成薄片
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7.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可
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8.调入鸡精即可出锅
注意事项
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1. 排骨一定要焯水洗净，否则汤会比较浑浊。
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2. 冬瓜可以切成块，但是炖的时间要稍微长一些。
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3. 如果不喜欢喝汤，可以少放水，最后吃冬瓜啃排骨就可以了。
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