说是鸡蛋炒菠菜其实是道热的凉拌菜，清新爽口，有点点微辣，没有汤汁，是道很好的下酒菜
食材
1
菠菜 200克
2
鸡蛋 3个
3
干辣椒 3个
4
蒜瓣 2个
5
盐 适量
6
香油 少许
7
油 适量
步骤/方法
1
菠菜洗净
3
放入少许盐
4
放入菠菜焯水，水再次滚开就可以了，盛入大碗中备用
5
鸡蛋打入碗中
6
打散备用
7
辣椒切段，蒜瓣切片
8
炒锅中加入油，放入辣椒和蒜瓣，炒香后捞出辣椒和蒜瓣，放入焯好的菠菜里，油用来炒鸡蛋（中间的步骤因为太匆忙没有拍下来，希望能够陈述清楚）
9
鸡蛋倒进去后用筷子快速搅拌几下，把鸡蛋炒散，炒好后倒入盛有菠菜的碗里，加少许盐和香油拌匀
10
倒入盘中