如何做营养又简单的菜，相信虾仁蒸蛋算一个很简单又好吃的菜。平时家里可以备一些冻虾仁，找不到菜吃时，能与虾仁搭配的菜实在太多了，随便怎么做，都是一顿好吃的营养晚餐。 不过今天家里正好吃虾，所以用的是鲜虾，不过用冻虾仁也是一样的，不过新鲜的虾口感要好些。
食材
1
鸡蛋 2个
2
虾仁 4个
3
葱 3根
4
盐 0.5g
5
芡粉 0.5g
6
料酒 2ml
方法/步骤
2
用剪刀在虾背后和虾肚子剪开，去虾线。因为做的是蒸鸡蛋，所以要把虾头和虾壳去了，只要虾仁。
3
把鸡蛋磕开，虾仁切小粒点，放碗里。
4
虾仁用料酒，芡粉，葱节腌制10分钟。
5
盐先在温水里面融化加入鸡蛋里面，鸡蛋和水的比例是1:1,拿不准水的比例就用鸡蛋壳装，两个鸡蛋的水，就用半个鸡蛋壳装4次。然后搅拌均匀。蒸鸡蛋的水有人用凉开水，有人用矿泉水，有人用自来水。我觉得我的嘴巴尝不出来，都一样，所以用的是自来水。囧，懒人做菜就是这样。盐用水融化就是担心用冷水不能融化，然后沉淀到鸡蛋液的底部，会很咸。
6
鸡蛋用保鲜膜覆盖一层，然后蒸10分钟左右，等鸡蛋表面凝固以后把虾仁和葱节放到鸡蛋表面，盖好保鲜膜，继续蒸8分钟，即可食用。
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完成~~~！基本上是无难度就可以做好，有空推荐自己试试。
注意事项
1
盐一定要用水先融化，要不蒸鸡蛋底部会很咸。
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