京酱肉丝是北京的一道名菜，好吃主要采用猪里脊肉、配葱、甜面酱等辅料做成，下面给大家介绍做法。
食材
1
猪里脊肉 800克
2
甜面酱 50克
3
葱 100克
4
姜 30克
方法/步骤
1
首先开始调汁，准备小碗放入葱丝、姜丝，倒入清水。浸泡3个小时，捞出葱姜丝，加入甜面酱盐、白糖、少许盐、生抽搅拌均匀备用。
2
准备豆腐皮，切成方块，放入热水中焯熟。
3
焯熟后捞出，摆入盘子中，中间放上葱丝、如下图所示。
4
里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、少许淀粉，搅拌均匀。
5
锅中烧油，放入肉丝开始翻炒，焯熟后捞出备用，锅中留底油。
6
放入之前调好的酱汁，翻炒至起泡，入下图所示，放入肉丝，翻炒均匀。
7
然后将肉丝摆放倒豆腐皮中。
注意事项
调汁酱汁时要在清水中放入葱姜丝，并且浸泡3个小时。
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