说到莲藕，那可是好东西，不仅营养可口，还有诸多保健、医疗的功效，比如：清热、润肺、凉血、行瘀、健脾、开胃、止泻、固精。老年人经常吃藕，还可以：调中开胃、益血补髓、安神健脑、具有延年益寿的功效。那么家常炒莲藕该怎么做呢，下面我就为大家简单讲讲。
食材
1
鲜莲藕 2节
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食用油 少许
3
干辣椒 2粒
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大蒜 2瓣
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姜 一小节
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食盐 两小勺
7
味精 小半勺
方法/步骤
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洗净切片备用
3
将大蒜、姜、干辣椒切碎备用
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现在备好料了，开始正式的操作，首先把锅洗干净，加入适当的水（大概水量能淹过藕身就行），烧沸腾后，将刚刚切好的藕片放入水里。等藕有个七八分熟的时候就可以去水捞起装盘备用了。
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将锅内水于藕捞出来 倒入少量食用油，加热至七八分熟时，放入刚刚备好的姜、大蒜等辅料，翻炒三四秒后，把刚刚捞起来的藕片倒入锅中翻炒。
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把藕片加入锅内后，翻炒个1分钟左右，加入两勺食盐、小半勺味精，翻炒几下，就可以起过装盘食用了。
注意事项
1
不吃辣的 可以不放干辣椒
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藕下锅炒的时候 尽量多翻炒，避免糊锅。