过年必吃的年糕其实做法很简单。新手也能轻松搞定。在此也祝大家在新的一年里步步高升。
食材
1
水磨糯米粉 250G
2
清水 200ML
3
澄粉 8G
4
椰浆 150ML
5
红枣 1粒
6
炼奶 30G
7
白糖 80G
8
椰油或菜油 1汤匙
方法/步骤
1
炼奶和水在小锅里煮开。
2
加入白糖煮溶。然后加入椰浆煮开后关火。放凉备用。
3
糯米粉和澄粉过滤后拌匀。
4
分次倒入凉后的糖水入糯米粉中然后搅拌均匀。过滤2-4次，这样就不会有结粒，做出来的糕会很滑。
5
加入一汤匙的椰油或是菜油，拌匀。
6
模里擦一屋底油方便出模。将做好的糊倒到模里，放入锅里蒸45分钟-1小时。盖上锡纸防倒汗水。
7
用筷子插入看一下是否会粘筷子，不粘就是好了。
8
放入一粒红枣装饰。再蒸5分钟就做好了。
9
不沾锅下油切片煎来吃更好吃。
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