香肠晒的时候本身是加了很多调料的，所以炒这个香肠就不需要加那么多调料了，青椒也是加一点点盐就可以了，起锅时再加点生抽提下味即可，下面来看看我是怎么做这个青椒炒香肠的吧。
食材
1
香肠 2根
2
青椒 6-8个
3
蒜 2根
4
盐 少许
5
生抽 1匙
6
油 适量
方法/步骤
2
将青椒，蒜洗净切好
3
起锅烧干水份，加适量油（不要太多了）煸炒香肠至金黄色，然后搁到锅的一边
4
倒入青椒和蒜并加入少许盐煸炒熟，然后再和香肠翻炒均匀，此时锅内以冒烟，再加入少许水以免烧燋。
5
用锅铲不停翻炒等水份烧干时，加入1匙生抽翻炒均匀起锅
注意事项
第4步到第5步是个火候高峰期，动作要快把撑好时间才能把这盘菜炒好。