大鹅经过长期的生长，炖出来味道很鲜美，鹅肉的瘦肉很多很厚，鹅皮中的油多，只要加入少许的油煸香调料，下面就具体说下大鹅怎么做好吃。
食材
1
鹅肉 适量
2
白菜 适量
3
葱姜 适量
4
辣椒 适量
5
花椒 适量
6
老抽 适量
7
料酒 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
鹅肉清洗干净后，沥净水分，剁成小块。
2
锅中倒入少许的油，加入花椒、葱段、姜片和干红辣椒，小火煸出香味。
3
倒入鹅肉大火翻炒，炒到鹅肉发白。
4
调入适量的盐和老抽，大火翻炒均匀，锅边淋入料酒。
5
锅中加入适量的热水，大火烧开，再小火炖，一直炖到鹅肉软烂。
6
加入白菜大火烧开，再小火炖到白菜软烂，出锅装盘。