西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道开胃的美食，口感酸甜，疙瘩嚼劲十足。今天小编就来分享一下西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法。
食材
1
西红柿 1个
2
鸡蛋 1个
3
面粉 100克
4
油 适量
5
盐 适量
6
清水 适量
方法/步骤
1
准备西红柿1个、鸡蛋1个、面粉100克，油盐各适量。
2
鸡蛋打在碗里，用筷子顺时针搅拌均匀。
3
西红柿整个冷水下锅，煮开后捞出，撕去外皮。
4
将去皮的西红柿先切块，再剁碎。
5
面粉加入适量的水揉成面团，静置10分钟。
6
热油锅，下入剁好的西红柿，煎出红油，加入适量的清水，煮成汤。
7
汤开后，将面团捏成小疙瘩，下入锅中。
8
待小疙瘩再次煮开后，均匀淋入蛋液。刚淋入时不要搅拌，待其成型后再搅。
9
最后加入适量的盐调味即可出锅。
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