喜欢吃鸡蛋的朋友会选择将鸡蛋和肉末一起来蒸，这样做起来的口感是非常好的，那么该如何做肉末鸡蛋羹才能让其吃起来更嫩呢？这里和大家简单介绍一下，供大家参考，希望能对大家有所帮助。
食材
1
鸡蛋 两个
2
肉末 适量
3
麻油 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
蒜头 适量
方法/步骤
1
准备肉末。两个鸡蛋的话可以用少一点的肉末，这样和鸡蛋一起做起来口感才会更好，将肉切成末，加入一个蒜头，也是切碎来，这样能让味道变得更香。
2
打好鸡蛋。想让肉末蛋羹更加滑嫩的话，是需要准备两个鸡蛋的，然后将鸡蛋搅拌均匀，这样才能让其更嫩滑，搅拌要均匀一些，这样口感会更好的。
3
加入肉末和调味料。接着将肉末放入鸡蛋中，再放入适量的盐、麻油和鸡精，然后搅拌均匀，接着加入1：1的水，然后搅拌均匀即可。
4
放入锅中蒸。接着往锅中放入适量的水，然后将碗放入锅中，盖上盖子，用中火慢慢蒸肉末鸡蛋，注意火候一定要小，不宜过大，保持均匀，中途不要调节火候，这样能让肉末鸡蛋羹味道更好一些。
5
准备葱。为了能让肉末鸡蛋羹看起来更加漂亮一些，味道也能更好一些，可以适当加入一些葱花。
6
起锅，放葱花，关火即可。最后将葱花撒在鸡蛋羹上，然后关火，焖上2分钟，就能起锅开吃了。
注意事项
以上为个人经验，供大家参考。
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