一到秋季，天气转凉，气候却依然很干燥，很多人的肺部都会感觉到不适，特别是烟民。这时候就需要进补些润肺的食物，莲藕吃起来清爽脆嫩，不黏嘴也不油腻，而且常吃还润肺开胃又美白，非常适合初秋季节食用。小编是桂林人，桂林是鱼米之乡，一到秋季，莲藕更是家家户户必备的食材。小编家里每到秋季就会做一款藕丁炒肉，色泽艳丽清新，味道清香可口，非常美味，做上一盘还不到5块钱，上桌就被抢光。
工具/原料
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莲藕2节 嫩里肌80g 蒜2瓣 葱3根 豆鼓少许 剁椒或辣椒1汤匙
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盐1/3茶匙 酱油少许 糖少许
方法/步骤
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下面小编就将它的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
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莲藕、蒜、葱洗净备用。
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莲藕去皮后直向对切，再切成细条后横向斜刀切成块。
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豆鼓用水冲洗后沥干备用；蒜切细末；嫩里肌切成肉丝；葱切花。如使用辣椒，则可去籽后切小丁。
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热锅后下油炒香蒜末，再放入辣椒与豆鼓拌炒出香气。
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放入肉丝拌炒。
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放入莲藕拌炒，可适量的放ㄧ点水一起炒，炒到莲藕也有酱色。试调味用盐做调整。
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撒入葱花，拌炒均匀后即可起锅。
注意事项
1
莲藕极易被氧化，若切好后暂时不炒制，则需要用白醋水浸泡；
2
麻辣香锅料本身就有咸味，因此这款菜无须再另外加盐；
3
我们在上火长痘痘时，吃一些莲藕可以起到祛痘的作用。此外，除了祛痘，在日常生活中吃一些莲藕，还可以让皮肤变得更加光滑，细嫩有光泽；
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经常吃莲藕能够有效地促进大脑发育，并且还能够有效地缓解大脑出现衰老以及退化的情况。老年人常吃莲藕，能够起到一定的预防老年痴呆症的功效；
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莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来盛放。
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