今天是夏至，没有骄阳只有细雨。打开全部的窗，风把窗纱吹得高高飘起，低低的落下。雨正在下，空气里有着植物被雨冲刷过的味道，仔细一听，还有雨打在树叶上的声音。 清凉舒爽的天气，这在夏天，实在难得。 我们家有个特别爱做茭白的阿姨。于是就认识了茭白这样南方的蔬菜。茭白的味道有着很是质朴的清淡，是种很难得的没有丝毫做作的质朴。虽然谈不上喜 欢，味道还是挺好的。结果几乎每天的餐桌上就有一道由茭白组成的菜。再好的东西也怕一见三天，渐渐渐渐，就有些腻烦了。有好长的时间，再没有吃过这样蔬 菜。前几天，到菜场无目的的胡乱逛的时候，看到了茭白就买了。想先来个油焖的。接着，再做个炒鸡蛋的、炒肉片的、炒辣椒的......直到再次吃腻了它， 腻烦了它质朴的清淡。 做油焖茭白的时候，炒菜的油要比平时多一些，油温还要高，炒菜时有两样调料很重要：糖和酱油。我用的普通酱油，没有老抽那样太黑，普通的黄豆酱油就挺好的，焖得时候时间不能长，要不然茭白失去了脆劲就没意思了。出锅前滴一点香油提香，味道会更好。 这是个下着雨的早晨，有人早上吃了牛肉面，想中午趁着凉快去逛街买衣服。有人早上喝了粥想中午趁着凉快去吃牛肉面。有人说酸菜牛肉面也好吃，说着就吸溜哈喇子。这就是我的城市的牛肉面情结。
工具/原料
茭白、盐、白糖、酱油、鸡精、香油、清水。
步骤/方法
1
去掉茭白的底部和根节处的硬皮；
2
洗净后，切成块；
3
热锅倒油，油量稍微多一点，油热后，倒入茭白，保证每块茭白都在油锅里煎一下；
4
出香味后，开始调味，放入盐、白糖和酱油。翻炒；
5
倒入一点清水，晃动锅子。盖上锅盖，焖制。过一会儿，再翻炒几下，临出锅前撒一点鸡精在滴一点香油，翻炒均匀，即可。