番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是B-胡萝卜素的2倍；医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收；尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。
食材
1
基围虾 250g
2
姜 适量
3
冰糖 适量
4
料酒 适量
5
食盐 适量
6
番茄酱 适量
方法/步骤
1
准备所需食材；
2
大虾用料酒，盐，姜丝腌制15分钟；
3
油烧热后，加入虾进行炸至；
5
炸好虾后，油倒出，留些底油就可以，把番茄酱下锅翻炒一会；
6
加入适量清水，加入冰糖，食盐；
7
汤汁粘稠后，加入大虾炖三五分钟，收汁即可。
注意事项
番茄酱先炒一下是为了去除涩味；