对虾俗称大虾、明虾，以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而著称。红烧对虾色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美，看着就让人咽口水。做这道菜时要用新鲜对虾，色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不要吃。
工具/原料
对虾
步骤/方法
1
将对虾洗刷干净。
2
热锅加油，油微热时放入姜片和干辣椒炝锅。
3
将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒至变红。
4
加入料酒和盐。
5
加一点点糖，滴几滴醋，翻炒几下。
6
大火转中火，稍微添水，焖2到3分钟。
7
大火收汁。
8
最后撒点葱花即可出锅装盘了
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