1. 准备好原材料。 2. 处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。 3. 锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。 4. 焯好水的鸡块捞出控干水分。 5. 炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。 6. 炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。 7. 把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。 8. 把土豆块倒进去翻炒。 9. 加入两勺老抽继续翻炒。 10. 土豆和鸡块翻炒均匀上色。 11. 加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。 12. 倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
工具/原料
原料：土豆、鸡块、小葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、盐、五香粉、味精、料酒。
步骤/方法
1
准备好原材料。
2
2. 处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。
3
3. 锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。
4
4. 焯好水的鸡块捞出控干水分。
5
5. 炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。
6
6. 炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
7
7. 把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。
8
8. 把土豆块倒进去翻炒。
9
9. 加入两勺老抽继续翻炒。
10
10. 土豆和鸡块翻炒均匀上色。
11
11. 加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。
12
12. 倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
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